Nền tảng
Bài 1 / 6
Người mới thường mắc một trong hai lỗi: mua thiếu tới mức không làm nổi mẻ bánh nào, hoặc mua cả gian bếp rồi bỏ xó. Bài này chia dụng cụ làm ba nhóm rõ ràng.
| Dụng cụ | Vì sao bắt buộc | Khoảng giá |
|---|---|---|
| Cân điện tử (độ chia 1g) | Làm bánh là đong theo khối lượng. Một "chén bột" của bạn và của tôi lệch nhau tới 30g. | 120.000 – 250.000đ |
| Lò nướng có 2 lửa, ≥ 35 lít | Dưới 35 lít nhiệt dao động quá mạnh, bánh chín không đều. | 1.500.000đ trở lên |
| Nhiệt kế lò rời | Lò gia dụng lệch nhiệt 15–30°C là chuyện bình thường. Xem Bài 4. | 80.000 – 200.000đ |
| Tô trộn inox/thủy tinh | Nhựa giữ dầu mỡ, làm hỏng lòng trắng trứng đánh bông. | 60.000đ trở lên |
| Phới lồng + phới dẹt (spatula) | Hai chuyển động khác nhau: đánh khí vào, và trộn mà không làm mất khí. | 100.000đ cho cả bộ |
| Khay nướng + giấy nến | Giấy nến thay được chống dính, rẻ hơn và không cần rửa. | 50.000đ |
Máy trộn đứng (stand mixer), lò đối lưu chuyên dụng, bộ đui bắt kem 24 món, khuôn silicon hình thú, đèn khò caramel. Tất cả đều hữu ích — sau khi bạn đã biết mình thích làm dòng bánh nào.
Lời khuyên: hãy làm đủ 10 mẻ bánh bằng bộ Nhóm 1 trước. Lúc đó bạn sẽ tự biết mình thiếu gì, thay vì mua theo lời quảng cáo.