Bánh Mì Tại Nhà: Từ Bột Đến Ổ Bánh Vỏ Giòn, Ruột Xốp

Khóa chuyên sâu về bánh mì men nở. Đi từ nguyên lý gluten và hoạt động của men, qua công thức gốc theo baker's percentage, đến các kỹ thuật nhồi – ủ – tạo hình – nướng hơi nước. Kết khóa bằng công thức bánh mì Việt Nam vỏ mỏng giòn, ruột rỗng xốp.